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INGREDIENTES
Arroz Castellano Blanco
1 ½ tazas
mantequilla
1 ½ cucharadas
hinojo cortado en tiras delgadas
½ taza
cebolla cabezona picada
2 cucharadas
agua
3 ¾ tazas
sal
al gusto
PARA LA SALSA:
salmón
500 gr
vodka
½ taza
sal y pimienta
al gusto
mantequilla
2 cucharadas
aceite de oliva
1 cucharada
tomates pelados, picados y sin semilla
3
pasta de tomate
1 cucharada
crema de leche
½ taza
hojas de albahaca
al gusto
PREPARACION
- En una olla calienta la mantequilla y saltea el hinojo y la cebolla.
- Agrega el arroz Castellano Blanco y nacra por algunos minutos.
- Luego, adiciona el agua, la sal y termina de cocinar de la manera tradicional.
- Corta el salmón en cubos de 2 cm y marina en el vodka con sal y pimienta y déjalo por 15 minutos.
- Escúrrelos bien antes de cocinar y reserva el líquido donde marinaste el salmón.
- Calienta la mantequilla en un sartén y dóralo por todos los lados. Retira y reserva.
- En el mismo sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe el tomate por unos minutos. Adiciona el líquido donde marinaste el salmón y deja hervir.
- Si deseas lo puedes flambear con cuidado acercando una llama al líquido.
- Añade la crema de leche, el salmón y deja calentar.
- Sirve el salmón sobre el arroz y decora con unas hojas de albahaca.
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