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Arroz Español con Paprika y Gambas

Arroz Español con Paprika y Gambas

PREPARADA CON: Arroz Castellano Blanco

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Arroz Castellano Blanco

INGREDIENTES

Arroz Castellano Blanco
1 ½ tazas
Gambas
1 kg
Cucharadas de aceite
3
Chorizo español cortado en cuadritos
200 gr
Cebolla cabezona finamente picada
½
Cucharaditas de paprika ahumada
1 ½
Diente de ajo picados
1
Vino blanco seco
½ taza
Agua
3 tazas
Puré de tomate
½ taza
Arvejas tiernas cocinadas
1 taza
Pimentón rojo
1
Cucharadas de perejil picado
3
Sal
Pimienta

PREPARACION

  1. Coloca el pimentón en una parrilla sobre el fuego y deja que se queme por completo. Mételo dentro de un recipiente hermético y deja reposar unos minutos. Retira la piel quemada y enjuaga con agua. Quita las venas, las semillas y corta en tiras delgadas.
  2. En un sartén calienta 1 cucharada de aceite y sofríe las gambas por ambos lados durante unos minutos. Agrega el ajo, sal y pimienta. Retira y reserva.
  3. Calienta otras 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla por 2 minutos. Agrega el chorizo ​​y sofríe hasta que empiece a dorar.
  4. Agrega el Arroz Castellano Blanco, la paprika y el otro diente ajo y sofríe mientras mezclas. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Agrega el tomate, 2 ½ tazas de agua, sal y pimienta. Cuando hierva baja el fuego y tapa. Deja que se cocine durante 25 minutos.
  5. Agrega las arvejas y las gambas a la preparación y vierte la otra taza de agua caliente. Tapa y deja que se absorba el resto del agua.
  6. Sirve con perejil y el pimentón asado por encima.

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