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Arroz al Hinojo con Salmón al Vodka

Arroz al Hinojo con Salmón al Vodka

PREPADA CON: Arroz Castellano Blanco

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Arroz Castellano Blanco

INGREDIENTES

Arroz Castellano Blanco
1 ½ tazas
mantequilla
1 ½ cucharadas
hinojo cortado en tiras delgadas
½ taza
cebolla cabezona picada
2 cucharadas
agua 
3 ¾ tazas
sal
al gusto
PARA LA SALSA:
salmón 
500 gr
vodka
½ taza
sal y pimienta 
al gusto
mantequilla 
2 cucharadas
aceite de oliva
1 cucharada
tomates pelados, picados y sin semilla 
3
pasta de tomate
1 cucharada
crema de leche
½ taza
hojas de albahaca 
al gusto

PREPARACION

  1. En una olla calienta la mantequilla y saltea el hinojo y la cebolla.
  2. Agrega el arroz Castellano Blanco y nacra por algunos minutos.
  3. Luego, adiciona el agua, la sal y termina de cocinar de la manera tradicional.
  4. Corta el salmón en cubos de 2 cm y marina en el vodka con sal y pimienta y déjalo por 15 minutos.
  5. Escúrrelos bien antes de cocinar y reserva el líquido donde marinaste el salmón.
  6. Calienta la mantequilla en un sartén y dóralo por todos los lados. Retira y reserva.
  7. En el mismo sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe el tomate por unos minutos. Adiciona el líquido donde marinaste el salmón y deja hervir.
  8. Si deseas lo puedes flambear con cuidado acercando una llama al líquido.
  9. Añade la crema de leche, el salmón y deja calentar.
  10. Sirve el salmón sobre el arroz y decora con unas hojas de albahaca.

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