Arroz Árabe con Lomo, Pistachos y Granada
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PREPARADA CON: Arroz Castellano Basmati
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INGREDIENTES
Arroz Castellano Basmati
1 ½ tazas
Mantequilla clarificada o ghee
5 cucharadas
Agua
3 ¾ tazas
Cebollas cabezonas cortadas en pluma
2
Astilla de Canela
1
Hebras de azafrán
4
Cúrcuma
½ cucharadita
Carne de res
500 gr
Pistachos
½ taza
Marañones
½ taza
Hojas de perejil
¼ taza
Granada
1
Sal y pimienta
PREPARACION
Receta para 4 – 5 porciones
- En un sartén sofríe la carne en 1 cucharada de mantequilla con sal y pimienta, y 1 cucharada de aceite. Reserva.
- Sofríe la cebolla en cuatro cucharadas de aceite hasta que esté bien dorada.
- En una olla o sartén donde vas a hacer el arroz, coloca la mitad de la cebolla y agrega las hebras de azafrán con el Arroz Castellano Basmati por un par de minutos.
- Vierte el agua, la astilla de canela, la cúrcuma, y la pimienta. Deja que se evapore el agua.
- Agrega la carne, baja el fuego y tapa por 10 minutos. Mezcla el arroz con la carne.
- Añade la mitad de los pistachos, de los marañones y con las hojas de perejil.
- Sirva el arroz con la granada por encima y el resto de las nueces para decorar.
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