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INGREDIENTES
Arroz Castellano Basmati
1 ½ tazas
Carne magra de cordero cortada en cubos
400 gr
Aceite de oliva
1 cucharada
Cebolla cabezona picada
½
Caldo de carne
3 ¼ tazas
Cúrcuma
½ cucharadita
Cardamomos
3
Canela
1 astilla
Pimienta negra recién molida
½ cucharadita
Bouquet garni (hierbas amarradas como laurel, tomillo y perejil)
1
Dátiles
1 taza
Piñones
3 cucharadas
Hierbabuena picada
2 cucharadas
Sal y Pimienta
PREPARACION
- En una olla sofríe la carne de cordero con sal y pimienta en el aceite hasta que empiece a tomar color. Agrega la cebolla y sigue salteando por 2 minutos. Adiciona el arroz Castellano Basmati, la canela, las semillas de los cardamomos, la cúrcuma, las hierbas y la pimienta y sofríe un minuto más revolviendo constantemente.
- Agrega al caldo caliente, los dátiles cortados por la mitad y la sal. Deja evaporar el agua, baja el fuego, tapa y deja cocinar 10 minutos. En un sartén pequeño sin aceite dora los piñones moviéndolos constantemente.
- Sirve el arroz pilaf con hierbabuena y piñones por encima. Si quieres acompañar con yogur griego.
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