Arroz con Limón, Jengibre, Ajo y Pollo
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PREPARADA CON: Arroz Castellano Blanco
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INGREDIENTES
Arroz Castellano Blanco
1 ½ taza
Pechuga pollo deshuesada cortada en trozos grandes
500 gr
Yogurt sin dulce
¼ taza
Dientes de ajo finamente picados
2
Jengibre fresco rallado
2 cucharadas
Limones
3
Aceite de oliva
3 cucharadas
Cebolla cabezona finamente picada
½ taza
Caldo de pollo
3 ¾ tazas
Cúrcuma
½ cucharada
Hojas de perejil
3 cucharadas
Sal y pimineta
PREPARACION
Receta para 4 – 5 porciones
- Mezcla el yogurt con 1 cucharada de jengibre, un diente de ajo, y una cucharada de jugo de limón. Agrega sal y pimienta generosamente.
- Deja marinar el pollo en el yogurt por 30 minutos.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe el pollo por todos los lados hasta que dore.
- Saca el pollo de la olla y reserva.
- Calienta el resto del aceite y sofríe la cebolla cabezona hasta que se ponga transparente.
- Pon el otro diente de ajo picado y la otra cucharada de jengibre rallado, sofríe un minuto más.
- Agrega el Arroz Castellano Blanco y mezcla bien mientras se saltea un poco.
- Pon el caldo, la cúrcuma, el pollo, sal y pimienta.
- Ralla la cáscara de un limón.
- Deja que se evapore todo el líquido, baja el fuego y tapa.
- Cocina por 20 minutos
- Para terminar, agrega el jugo del limón que rallaste y mezcla con el perejíl.
- Sirve y disfruta.
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