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Arroz Cítrico Thai

Arroz Cítrico Thai

PREPADA CON: Arroz Castellano Jazmín

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Arroz Castellano Jazmín

INGREDIENTES

Arroz Castellano Jazmín
1 ½ tazas
naranja
1
pechuga cortada en tiras
500 gr
aceite  
1 cucharada
cebolla cabezona picada
2 cucharadas
ajo finamente picado 
1 diente
agua caliente 
3 ½ taza
cúrcuma
1 cucharadita
almendras peladas
½ taza
mantequilla
1 cucharadita
leche de coco
¼ taza
cilantro picado
2 cucharadas
sal y pimienta
al gusto

PREPARACION

  1. Con cuidado corta una capa delgada de la cáscara de la naranja evitando la parte blanca y exprime una taza de jugo de la naranja.
  2. En media taza de jugo marina el pollo con sal y pimienta por 30 minutos
  3. En una olla sofríe el pollo con en el aceite hasta que dore por todos los lados.
  4. Retíralo y resérvalo.
  5. Añade la cebolla, el ajo y sofríe un par de minutos mientras revuelves y pon el arroz a nacrar.
  6. Agrega agua caliente, la cúrcuma, la cáscara de la naranja y un poco de sal y deja que el agua se evapore, tapa, baja el fuego y cocina por 20 minutos.
  7. En un sartén pequeño, derrite la mantequilla y dora las almendras.
  8. Pasados los 20 minutos añade la otra media taza de jugo de naranja mezclada con la leche de coco, el pollo y las almendras. Mezcla con cuidado, tapa y cocina 5 minutos más.
  9. Sirve y espolvorea con cilantro.

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