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Spring Rolls Vietnamitas Con Salsa De Maní

Spring Rolls Vietnamitas Con Salsa De Maní

PREPARADA CON: Arroz Castellano Jazmín

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Arroz Castellano Jazmín

INGREDIENTES

Arroz Castellano Jazmín
1 taza
Agua
1 ½ tazas
Aceite neutro
2 cucharadas
Pechuga de pollo
2 filetes
Papel de arroz
10 - 12 discos
Zanahoria cortada en julianas muy delgadas
1
Repollo morado cortado en julianas
1 taza
Pepino cohombro cortado en julianas
1
Hojas de lechuga asiática o espinaca baby
1 ½ tazas
Maní picado
2 cucharadas
Cilantro
Sal y pimienta
PARA LA SALSA DE MANÍ
Mantequilla de maní
4 cucharadas
Vinagre de arroz
2 cucharadas
Aceite de ajonjolí
2 cucharadas
Salsa de chili agridulce
3 cucharadas
Jengibre rallado
1 cucharadita

PREPARACION

  1. En 1 cucharada de aceite pon a nacrar el arroz Castellano Jazmín. Agrega el agua caliente y deja que se evapore por completo. Tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 20 minutos.
  2. En la otra cucharada de aceite, sofríe la pechuga de pollo con sal y pimienta durante 7 minutos por cada lado o hasta que se cocine por completo. Corta la pechuga en julianas delgadas.
  3. Prepara la salsa mezclando bien todos los ingredientes, si está muy espesa puedes agregar una cucharada de agua tibia. Agrega una cucharada de salsa a las tiras de pollo y mezcla.
  4. Organiza todos los ingredientes para armar tus rollos y coloca un plato hondo con agua tibia que sea suficientemente grande para quepa el papel de arroz. Sumerge 1 papel de arroz en el agua hasta que se ablande, pero no se rompa ni se desbarate. Puede ser aproximadamente 20 segundos, pero puede variar.
  5. Pon el papel de arroz en una superficie plana y empieza por poner unas hojas de lechuga formando un rectángulo en el centro del papel. Organiza el resto de tus ingredientes sin llenar mucho.
  6. Dobla los bordes laterales del papel y luego enrolla firmemente cuidando que en los extremos no se salgan los ingredientes. Corta los rollos por la mitad y sirve con la salsa.

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