Spring Rolls Vietnamitas Con Salsa De Maní
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PREPARADA CON: Arroz Castellano Jazmín
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INGREDIENTES
Arroz Castellano Jazmín
1 taza
Agua
1 ½ tazas
Aceite neutro
2 cucharadas
Pechuga de pollo
2 filetes
Papel de arroz
10 - 12 discos
Zanahoria cortada en julianas muy delgadas
1
Repollo morado cortado en julianas
1 taza
Pepino cohombro cortado en julianas
1
Hojas de lechuga asiática o espinaca baby
1 ½ tazas
Maní picado
2 cucharadas
Cilantro
Sal y pimienta
PARA LA SALSA DE MANÍ
Mantequilla de maní
4 cucharadas
Vinagre de arroz
2 cucharadas
Aceite de ajonjolí
2 cucharadas
Salsa de chili agridulce
3 cucharadas
Jengibre rallado
1 cucharadita
PREPARACION
- En 1 cucharada de aceite pon a nacrar el Arroz Castellano Jazmín. Agrega el agua caliente y deja que se evapore por completo. Tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 20 minutos.
- En la otra cucharada de aceite, sofríe la pechuga de pollo con sal y pimienta durante 7 minutos por cada lado o hasta que se cocine por completo. Corta la pechuga en julianas delgadas.
- Prepara la salsa mezclando bien todos los ingredientes, si está muy espesa puedes agregar una cucharada de agua tibia. Agrega una cucharada de salsa a las tiras de pollo y mezcla.
- Organiza todos los ingredientes para armar tus rollos y coloca un plato hondo con agua tibia que sea suficientemente grande para quepa el papel de arroz. Sumerge 1 papel de arroz en el agua hasta que se ablande, pero no se rompe ni se desbarate. Puede ser aproximadamente 20 segundos, pero puede variar.
- Pon el papel de arroz en una superficie plana y empieza por poner unas hojas de lechuga formando un rectángulo en el centro del papel. Organiza el resto de tus ingredientes sin mucho relleno.
- Dobla los bordes laterales del papel y luego enrolla firmemente cuidando que en los extremos no se salgan los ingredientes.
- Corta los rollos por la mitad, sirve con la salsa y disfruta.
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