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INGREDIENTES
Arroz Castellano para Sushi
1 taza
Agua
1 ⅓ tazas
Vinagre de arroz o vinagre blanco
3 cucharadas
Azúcar
½ cucharada
Sal
1 cucharadita
Salmón
450 gr
Salsa soya
2 cucharadas
Jugo de limón
1 cucharada
Edamame desgranado
1 taza
Mango cortado en cubos
1 taza
Aguacate cortado en tajadas delgadas
1
Pepino europeo cortado en tajadas delgadas
½
Ajonjolí negro
1 cucharada
Mayonesa de wasabi o salsa teriyaki
al gusto
PREPARACION
- Lava el Arroz Castellano para Sushi varias veces en abundante agua, frotándolo para quitar el exceso de almidón. Hazlo hasta que el agua salga limpia.
- En una olla adiciona el arroz y el agua y coloca a fuego alto con la olla bien tapada hasta que hierva.
- Baja el fuego y cocina por 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
- Apaga y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos.
- Cuando el arroz esté, ponlo sobre una bandeja y con una pala mueve el arroz mientras lo abanicas para que se enfríe rápidamente.
- Mezcla el vinagre con la sal y el azúcar y rocía el arroz con la mezcla del vinagre.
- Por otro lado, corta el salmón en cubos de 2 cm y mezcla con la salsa soya y el jugo de limón.
- Coloca una porción de arroz en un bowl y de manera ordenada todos los otros ingredientes del poke por encima del arroz.
- Espolvorea con ajonjolí negro y acompaña con la mayonesa de wasabi.
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