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Paella Castellana

Paella Castellana

PREPADA CON: Arroz Castellano Blanco

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Arroz Castellano Blanco

INGREDIENTES

Arroz Castellano Blanco
1 ½ tazas
Aceite
6 cucharadas
Cebolla cabezona picada
1 taza
Pimentón picado
1
Ajo picado
2 dientes
Tomate maduro picado
2 tazas
Contramuslos o piernas deshuesados cortados por la mitad
5
Langostinos
500 gr
Almejas con conchas
300 gr
Caldo
5 tazas
Azafrán o color
¼ de cucharadita
Pimentón pelado 
1
Aceitunas
al gusto
Perejil
al gusto

PREPARACION

  1. En un sartén grande o paellera, sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo en la mitad del aceite.
  2. Saca del sartén y reserva.
  3. Agrega el resto del aceite y sofríe el pollo por todos los lados.
  4. Adiciona el arroz Castellano Blanco y mezcla bien.
  5. Agrega nuevamente la cebolla y el ajo junto con el caldo y el azafrán o color.
  6. Agrega el tomate picado y deja hervir a fuego alto de 12 a 15 minutos hasta que seque un poco.
  7. Coloca por encima los langostinos, las almejas y tapa con papel aluminio para terminar de cocinar a fuego bajo.
  8. Cuando el arroz esté en el punto, decora con el pimentón pelado, las aceitunas y el perejil espolvoreado.
  9. Puedes acompañar con cascos de limón

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