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INGREDIENTES
Arroz Castellano Blanco
4 tazas
Solomito de cerdo cortado en trozos
500 gr
Aceite
3 cucharadas
Cebolla cortada en julianas
½
Pimentón verde cortado en julianas
1
Pimentón rojo cortado en julianas
1
Guisantes cortados en diagonal
1 taza
Mango tommy pintón
1
Vinagre de cidra
2 cucharadas
Azúcar morena
1 cucharada
Ajo en polvo
½ cucharadita
Salsa sweet chili
2 cucharadas
Cebollín picado
1 cucharada
Hojas de perejil
2 cucharadas
Sal y pimienta
al gusto
PREPARACION
- En un sartén calienta la mitad del aceite y saltea los trozos de cerdo con sal y pimienta al gusto. Retíralos y resérvalos.
- En un recipiente, mezcla el vinagre con el azúcar, el ajo y la salsa de sweet chili.
- En el resto del aceite sofríe la cebolla, los pimentones y los guisantes por unos minutos.
- Agrega el mango, el cerdo sofrito y el arroz Castellano Blanco, revolviendo para que todo se integre.
- Vierte la salsa sobre los ingredientes de la sartén y mezcla.
- Revisa el sabor y agrega sal y pimienta si es necesario.
- Decora con cebollín y perejil.
- Sirve y disfruta.
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