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INGREDIENTES
Arroz Castellano Blanco
1 ½ tazas
Aceite
6 cucharadas
Cebolla cabezona picada
1 taza
Pimentón picado
1
Ajo picado
2 dientes
Tomate maduro picado
2 tazas
Contramuslos o piernas deshuesados cortados
5
Langostinos
500 gr
Almejas con conchas
300 gr
Caldo
5 tazas
Azafrán o color
¼ de cucharadita
Pimentón pelado
1
Aceitunas
al gusto
Perejil
al gusto
PREPARACION
- En un sartén grande o paellera, sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo en la mitad del aceite.
- Saca del sartén y reserva.
- Agrega el resto del aceite y sofríe el pollo por todos los lados.
- Adiciona el arroz Castellano Blanco y mezcla bien.
- Agrega nuevamente la cebolla y el ajo junto con el caldo y el azafrán o color.
- Agrega el tomate picado y deja hervir a fuego alto de 12 a 15 minutos hasta que seque un poco.
- Coloca por encima los langostinos y las almejas.
- Tapa con papel aluminio para terminar de cocinar a fuego bajo.
- Cuando el arroz esté en el punto, decora con el pimentón pelado, las aceitunas y el perejil espolvoreado.
- Puedes acompañar con cascos de limón.
- Sirve y disfruta.
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