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Poke de Salmón

Poke de Salmón

PREPADA CON: Arroz Castellano para Sushi

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Arroz Castellano para Sushi

INGREDIENTES

Arroz Castellano para Sushi
1 taza
agua
1 ⅓ tazas
vinagre de arroz o vinagre blanco
3 cucharadas
azúcar 
½ cucharada
sal
1 cucharadita
salmón
450 gr
salsa soya
2 cucharadas
jugo de limón 
1 cucharada
edamame desgranado
1 taza
mango cortado en cubos
1 taza
aguacate cortado en tajadas delgadas
1
pepino europeo cortado en tajadas delgadas
½
ajonjolí negro
1 cucharada
mayonesa de wasabi o salsa teriyaki 
al gusto

PREPARACION

  1. Lava el Arroz Castellano para Sushi varias veces en abundante agua, frotándolo para quitar el exceso de almidón. Hazlo hasta que el agua salga limpia.
  2. En una olla adiciona el arroz y el agua y coloca a fuego alto con la olla bien tapada hasta que hierva.
  3. Baja el fuego y cocina por 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
  4. Apaga y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos.
  5. Cuando el arroz esté, ponlo sobre una bandeja y con una pala mueve el arroz mientras lo abanicas para que se enfríe rápidamente.
  6. Mezcla el vinagre con la sal y el azúcar y rocía el arroz con la mezcla del vinagre.
  7. Por otro lado, corta el salmón en cubos de 2 cm y mezcla con la salsa soya y el jugo de limón.
  8. Coloca una porción de arroz en un bowl y de manera ordenada todos los otros ingredientes del poke por encima del arroz.
  9. Espolvorea con ajonjolí negro y acompaña con la mayonesa de wasabi.

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